Clase virtual | Actualización del esquema FSSC 22000 v5.1 
Defensa de los alimentos | Food Defense 
Disposición de las instalaciones para el personal y áreas de trabajo 
Clase virtual | Actualización del Código SQF v9 
Gestión de Alérgenos Alimentarios 
Descripción
Comprende la metodología que te permita establecer e implementar un Sistema HACCP y los Programas de Prerrequisitos dentro de una organización:
– Los doce pasos para el desarrollo de un Sistema HACCP.
– Las buenas prácticas de fabricación.
– La definición de los peligros potenciales para establecer los puntos, límites y medidas críticas de control.
– El establecimiento de mecanismos para implementar, verificar, registrar, dar seguimiento y medir el funcionamiento del Sistema HACCP dentro de los procesos de una organización.
– Los factores clave y requisitos regulatorios y reglamentarios.
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