HACCP Alliance Básico

Descripción

Comprende la metodología que te permita establecer e implementar un Sistema HACCP y los Programas de Prerrequisitos dentro de una organización:

– Los doce pasos para el desarrollo de un Sistema HACCP.

– Las buenas prácticas de fabricación.

– La definición de los peligros potenciales para establecer los puntos, límites y medidas críticas de control.

– El establecimiento de mecanismos para implementar, verificar, registrar, dar seguimiento y medir el funcionamiento del Sistema HACCP dentro de los procesos de una organización.

– Los factores clave y requisitos regulatorios y reglamentarios.