Disposición de las instalaciones para el personal y áreas de trabajo 
Higiene personal como programa prerrequisito 
Descripción
Comprende las diferentes estrategias para la defensa de los alimentos mediante la aplicación de metodologías de identificación de riesgos y vulnerabilidades dentro de la industria alimentaria; para que establezcas las medidas de defensa pertinentes y aplicables para tu organización.
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